2022年7月2日 / 最終更新日 : 2022年9月24日 wadentou 和伝統文化親子教室 12名の子ども達と手作りみそ作り→40日後の天地返し＠大阪市東住吉区 味噌を仕込んでから約40日経過し「天地返し」を実施 「天地返し」とは、上下を入れ替える作業。 仕込んだ蓋を開けると風味高くて味見をすると、とっても甘くてもうすでに美味しい・・もう少しだけ、発酵をさせる状態の準備をしまし …続きを読む
