伝統食を使っておいしくなあれ@大阪市教育委員会:後援

暑い夏が続いて胃腸もお疲れ気味になるこの時期。
9月の日本伝統文化親子教室・食文化編は
伝統食である発酵食品、自分たちで手作りした甘酒と手作り味噌を使い
フライドポテトにあう、栄養たっぷりのディップソースを作りました。
なるべく、身体に優しい自然の素材を使います。



今回も、小2~中3の男女が
11名集まりニギヤカ!



ニューフェイス兄弟もヤンチャで可愛い
私の時代と違った、個性的な名前を覚えるのは一苦労💦
まず、頭文字がラ行がつく名前の多いこと多いこと・・・

手作りした甘酒で甘味を、
ポテトを揚げる油も完全無農薬のオリーブオイルを使用!

 

 


かなりゼイタク! 

 「マクドナルドのよりおいしい~」という子もいれば、
 「マクドにもマクドの美味しさがある」という子供も(笑
子供は正直!


 山形県のみつたま自然農園さんのこだわりある大豆・麹
ミネラル豊富な「ほたかみ」岩塩を使って子供たちで一緒に作った手作り味噌。
 
今回も、
今春仕込んだ味噌と一昨年に仕込んだ味噌の味比べ。

発酵文化は日本の土壌を活かした食文化❤️宝は活かします❤️


滑らないように気をつけながら
 じゃがいもむきにも初挑戦!
 丁寧に、切ったポテトの水分をふいてくれます!




ミネラルたっぷりの、ほたかみの塩と海苔で、のり塩




トマト、玉ねぎ、ニンニクすって
 ローリエ、酢、甘酒を入れて煮詰めて、お手製ケチャップ

・・・ ワイワイ&バタバタ
 一緒に食べると、笑顔いっぱい!

味噌は、日本伝統食。
京都の十輪寺の和尚さん(91歳)が、

子供の頃の話には
妊婦さんを見舞うときに熟成したお味噌を持っていったそうです。
その位に味噌は栄養たっぷりだそうです。

栄養価の高いお味噌を持っていく風習があったそうです。
 夏場は、味噌汁は飲みにくかったりしますが
子供達が好きなカレーの隠し味に入れても深みが出て一段上のお味で美味。
 
今回も味見をしながら工夫して作ったディップソース
簡単、楽しい、美味しい、3拍子揃いました
 
 仕上げは「お片づけとお掃除」💕 

自分たちで作れるようになる。
主体的に行動できる強い体と心を作ります!

 

 

 

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