手作り味噌作り「天地返し」

伝統食であるお味噌の手作りに挑戦中

本日は、仕込み後1ヶ月たち「天地返し」で容器に移し替えし。

山形で「みつたま農園」を立ち上げた仲間の大豆は、煮込んでも灰汁が出ずに澄んでいます。(写真 上:みつたま農園大豆、下:地産地消大豆)

 

 

温暖湿潤気候の日本は発酵文化。
発酵食品をいただくことで腸内環境も整い元気になります。
自然の摂理で育った大豆は自然のエネルギーが凝縮されて、

生命力を高めてくれる強い味方

日本の伝統文化は、
自然の上に成り立っていて素晴らしい叡智の宝庫。

母がつけてくれた抗酸化作用のある梅干しも食し、免疫力アップです

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